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冰乳酪蛋糕的做法

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冰乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 65克

、

乳酪戚风蛋糕胚部分：

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40克

、

玉米油 35克

、

金龙鱼糕点用低筋粉 65克

、

细砂糖 45g

、

奶酪夹馅部分：

、

奶油奶酪 80g

、

淡奶油 40g

、

糖粉 20g

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好戚风蛋糕的材料。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离，15克糖加入蛋黄里搅匀，牛奶、玉米油也加入，继续搅匀。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低筋粉，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
蛋清打入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发，30克糖分三次加入蛋清里。打发到提起打蛋头出现直立的小尖角即可。
步骤5/16 点击查看大图
蛋清糊分三次加入蛋黄里。
步骤6/16 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
倒入蛋糕模具中，7分满。烤箱预热150度，烘焙50分钟。
步骤8/16 点击查看大图
蛋糕取出后倒扣放凉，如图切成四块。
步骤9/16 点击查看大图
每一块的中间划一刀，不要切断。
步骤10/16 点击查看大图
奶油奶酪室温软化后加糖打顺滑。
步骤11/16 点击查看大图
淡奶油打到6分发，与奶酪混合，搅拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
将奶酪糊挤入蛋糕的缝隙中。
步骤13/16 点击查看大图
切口处也要抹一层。
步骤14/16 点击查看大图
在切口处蘸奶粉。
步骤15/16 点击查看大图
组装成一个完整的蛋糕，表面撒点奶粉。放入冰箱冷藏2小时。
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超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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