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一盘不够吃.上桌就抢光的鲜香鸭锁骨

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七月盛夏.透蓝的天空.悬着火球似的太阳.云彩☁️好像被太阳烧化了.也消失的无影无踪～。前几天看豆友发了吃鸭锁骨的照片.口水ing.今天去菜场买了点鸭锁骨回来解馋。鸭锁骨做得好比排骨都好吃.特别喜欢上面的脆骨.越咬越香.可当零食可当下酒菜.鸭锁骨是夏日下酒的好拍档.懒人必备菜～哈哈.也特别适合躺沙发追剧吃哦. 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭锁骨 750克

、

生姜 1块

、

大蒜 2瓣

、

大葱 2段

、

干辣椒 3个

、

香菜 2根

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

新鲜花椒 2朵

、

食用油 1勺

、

料酒 2勺

、

冰糖 6粒

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺半

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把鸭锁骨清洗干净.从中间切开.我切的比较小块一点.这样烧起来更入味一些.需要的配料都准备好.
步骤2/13 点击查看大图
鸭锁骨冷水下锅.放入姜片.
步骤3/13 点击查看大图
再下入一勺料酒去腥..大火煮开.煮出血沫后捞出.
步骤4/13 点击查看大图
把鸭锁骨捞出清洗干净沥干水份装盘备用.
步骤5/13 点击查看大图
起锅入油.下入冰糖翻炒.
步骤6/13 点击查看大图
用小火熬到起泡.颜色呈酱油色就差不多了.
步骤7/13 点击查看大图
然后下入鸭锁骨翻炒片刻.
步骤8/13 点击查看大图
让糖色均匀粘在鸭锁骨上.
步骤9/13 点击查看大图
再放入姜片.蒜瓣.香叶.八角.大葱段.干辣椒.鲜花椒炒出香味.
步骤10/13 点击查看大图
依次放入一勺料酒.一勺生抽.一勺半老抽.一碗清水.
步骤11/13 点击查看大图
清水要漫过鸭锁骨.盖上锅盖大火煮开.
步骤12/13 点击查看大图
大火煮开转至中小火炖25分钟左右.炖到汤汁收浓时.
最后一步点击查看大图
撒上香菜.白芝麻出锅装盘就好啦.鲜香特有味.做法简单的鸭锁骨就完成了.有木有流口水呢.

小贴士

做了这个鸭锁骨.可能还需要一瓶冰啤酒.哈哈哈.在家也能做大厨.厨艺无绝对.希望友友们多多交流哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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