木耳肉末打卤手擀面
吃过很多面,唯有老妈的手擀面是最好吃的!今天二伏,老妈亲自下厨,手艺还是一如既往的好!口感筋韧,面香浓郁, 配上一份特制木耳肉末卤简直太好吃了 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/25
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盐+水调均匀,一点一点倒在面上,揉面团
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步骤2/25
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揉成面团保鲜膜包起来醒1小时,期间揉三次使面更光亮
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步骤3/25
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将面团擀压成又大又圆的薄饼状
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步骤4/25
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适当撒干面粉继续擀
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步骤5/25
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薄薄的
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步骤6/25
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擀到这个程度
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步骤7/25
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单侧波浪〰️来回折叠
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步骤8/25
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另一侧也来回折
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步骤9/25
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折好的样子
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步骤10/25
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拽住两侧横向抻拉
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步骤11/25
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切成1cm左右的宽度
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步骤12/25
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打开,抖掉多余面粉
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步骤13/25
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成品
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步骤14/25
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水开下面
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步骤15/25
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捞出过冷水
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步骤16/25
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开始打卤锅中少许油
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步骤17/25
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下入用生抽胡椒粉料酒盐煨的肉末
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步骤18/25
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炒5分熟
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步骤19/25
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下入葱姜洋葱
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步骤20/25
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再下胡萝卜
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步骤21/25
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焯过水的木耳,尖椒丁
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步骤22/25
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倒入蚝油,生抽,老抽,鸡精,盐,最后水淀粉
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步骤23/25
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淋香油出锅
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步骤24/25
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香喷喷
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最后一步
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面筋道,卤咸香,太好吃了
煮面条时锅中加盐,适当加水
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发布于 2020-07-26
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