红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

料酒 2勺

、

冰糖 50g

、

红曲米 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切成块备用
步骤2/6 点击查看大图
锅里放料酒、冷水放入肉块至水开后捞出
步骤3/6 点击查看大图
焯水后的肉块放到锅里煸炒至变色
步骤4/6 点击查看大图
锅里放少量油加冰糖炒城糖色，家入肉块炒至上色
步骤5/6 点击查看大图
加水煮开后加少许生抽和盐调味，再加少许红曲米，到入炖锅炖3小时
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三小时后倒入炒锅收汁至浓稠，就可以了，红烧肉色泽红亮，酥而不烂.

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

红烧肉不需要加太多调料，少量黄酒去腥就可以了，能更好的突出肉的香味.家少量红曲米一方面可以增色，另一方面可以分解脂肪，让红烧肉肥而不腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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