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卤肉➕卤蛋

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很好吃的卤味，给大家分享一个家常做法。材料和做法都简单，减肥期水煮鸡肉吃多了，可以换个口味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨或五花肉或鸡腿适量

、

鸡蛋 3个

、

米酒或啤酒 150克

、

姜片，葱段适量

、

冰糖 30克

、

老抽 20克

、

生抽 60克

、

料酒 20克

、

花椒，八角，草果，香叶，桂皮等适量

烹饪步骤

步骤1/6
肉类食材清洗干净，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，焯出血水再用冷水洗净备用。
步骤2/6
炒锅内倒入油，放入冰糖，中小火炒出糖色，炒出琥珀色加入适量水倒入空碗内。
步骤3/6
香料提前用水泡一下，避免炒的时候糊了，那样做出来的就会有苦味，不好吃。
步骤4/6
锅里倒油，倒入泡好的香料，中小火炒出香味，然后再放入炒好的肉类继续翻炒，再把炒好的糖色倒入锅内继续翻炒。倒入啤酒和适量清水，加入生抽和老抽，大火烧开，转小火慢卤30分钟。
步骤5/6
鸡蛋提前煮好，剥了壳打花刀，肉类下锅10-15分钟再把鸡蛋加入锅内。
最后一步点击查看大图
不同的菜卤制时间有差别，可根据自己喜欢的口感来选择喜欢吃的来卤。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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