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百香果奶油/青柠双口味老冰棍雪糕

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好像总需要一抹清新通透的黄绿色来证明是夏天,哪怕早已经是汗流浃背的仲夏,知了已经聒噪到不行,荔枝已经下架,西瓜也熟到有点蔫,还有从冰箱取出的气泡水一下就失去了冰气。 百香果与青柠,是无以伦比的清新拍档,浸润在牛奶与奶油中,跟泡在通透的水里,是完全不一样的视觉与口感。 奶油给酸涩味增添了一分温润,夏天的温润简直太有杀伤力了,它不需要去滋润哪块干裂的肌肤,也不需要去讨好那副脱皮的嘴唇,但是你却那么渴望它,如果说这一分温润使它显得有点神秘,那么拒绝了奶油,而直接泡水里,就显得非常通透了。 做了两种口味,百香果+牛奶+奶油,百香果+柠檬+清水,老冰棍的造型,尽是小时候一两毛钱一根吃不起的甜蜜回忆,现在做成了酸酸甜甜的口感,更是别有滋味的清新夏天的感觉。 —— 大约75克/根,两种配方分量各做了三根,奶油的略有余。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

△ 冰棍尤其是不加奶类的,一定要加水淀粉才好凝固又不至于像冰块那么硬,口感才好; △ 这个甜度对于我而言刚刚好,之所以糖在百香果后才放,是因为我是边调边尝的,喜欢特甜的可以酌情添加; △ 关于冷冻时间,心急的也起码要5小时以上,我习惯是过夜,脱模放心。

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发布于 2020-07-25

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