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千层饼的做法

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千层饼

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超级好吃外皮酥脆里面软软的，简单好做，吃到停不下来

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 400g

、

油 4大勺

、

盐 2勺

、

开水 120g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
取适量面粉，加点盐，一半用开水和面，半用冷水，把它和成一个光滑的面团
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取一块适当大小的面剂，擀成长方形的薄片
步骤3/16 点击查看大图
抹点干面粉，撒点盐（少量，只是为了吃的时候有点咸味），用刀对边切，如图所示，然后抹上食用油
步骤4/16 点击查看大图
如图，两边对折
步骤5/16 点击查看大图
翻过来，再对折
步骤6/16 点击查看大图
一直这样
步骤7/16 点击查看大图
如图所示
步骤8/16 点击查看大图
好啦卷好了，整理一下边有开着的捏上
步骤9/16 点击查看大图
擀面轴按压一下
步骤10/16 点击查看大图
稍微擀一下，不要擀太薄，不然会粘在一起没有层次了，就横竖擀两下就行了，表面撒点白芝麻（我家没有了我就没加）
步骤11/16 点击查看大图
冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，焖两分钟在出锅
步骤12/16 点击查看大图
这是蒸好的饼
步骤13/16 点击查看大图
蒸好的饼放电饼档里煎至两面金黄（也可以用平底锅）
步骤14/16 点击查看大图
像这样
步骤15/16 点击查看大图
煎好取出，切成适当大小
最后一步点击查看大图
好啦，千层饼就好啦，（啰嗦两句，饼在折的时候一定要按照我的那个方法来，折完稍微用手整理一下，擀两下就行千万不要擀太多，擀的太多太薄了就把层次粘在一起了，蒸完闷个两三分钟在出锅）好啦祝大家成功✌️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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