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软软软真南瓜贝果（超详细视频教程）

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crazy_go

目前拍了最久的视频了，希望大家喜欢呀！我自己感觉非常详细啦，如果不明白可以来问我～ 最近南瓜好多好便宜呐，又甜又好吃，不用特地买南瓜贝贝都很好吃！因为放了南瓜我没有额外加糖在里面，还是比较健康的。这个里里外外都是南瓜，馅儿也是…它真的很南瓜！ 家里的多的吃不完这个面团含水量相较于其他贝果会大一些，如果喜欢软软口感可以自己额外添加老面、汤种之类的～所以面包体又韧又软，是我自己比较喜欢的口感，也更耐放一些。 关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
高筋面粉 500g
、
老南瓜/南瓜贝贝 300g（加入面包体）400g（包馅儿）
、
干酵母/新鲜酵母 5g/20g
、
盐 2g
、
牛奶 80-100毫升
、
糖水（煮贝果用） 1L+50g糖
、
坚果、燕麦颗粒 适量
烹饪步骤
小贴士

贝果的制作还是有几个注意要点的， 1.不要发酵过头，按照时间，尤其是二发，二十五分钟仅够，还要煮糖水呢。 2.擀的时候长度在25cm左右就可以了，不要太短或者太长。 3.贝果卷的时候要收紧收口，不然烤的时候会变形。 4.煮糖水温度不要太高，小火煮到冒泡就可以下贝果。 5.如果手上没有南瓜啊，他的好朋友土豆、芋头、山药、紫薯也可以用上，淀粉类无所不能啊！ 6.视频里我忘记刷蛋白液，但有条件刷一下啊～会让表面更加油亮好看，注意刷的时候不要把蛋白气泡刷上去，液体要光滑，烤出来的表面才没有小刺小泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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