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法式红酒炖牛肉（视频菜谱）

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甜豌豆哎

红酒炖牛肉是一道经典的法国菜，法文名字是 Boeuf Bourguignon 。很多人觉得红酒炖牛肉会很难做，其实它是很好做并且非常家常的一道法餐。这道历史永久的法餐现在存在很多不同的做法，我是做的简易版的法式红酒焖牛肉，去掉一些小步骤让它稍微简单一点 ，适合家常制作。 这道菜与我们平时熟悉的红烧牛肉大体相似，只是调味料的不同，这次用的是铸铁锅，比一般的锅保温，锁水好，全程未加一滴水，炖了一个半小时后，汤汁还是很丰盈的。刚加入红酒的时候，你会感觉味道怪怪的，别担忧，最后炖好的牛肉就只有回味无穷的香气。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛肉 1000克
、
干红葡萄酒 500ml
、
口蘑 15个
、
胡萝卜 2根
、
蕃茄 2只
、
黄油 40克
、
洋葱 1只
、
蕃茄酱 30克
、
黑胡椒碎 适量
、
盐 适量
、
百里香 一小撮
、
香叶 2-3片
、
大蒜 2头
、
橄榄油 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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