超软汤种醇奶排包&芝士牛角包 少油版
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汤种:是高筋面粉和水在加热过程中淀粉产生糊化作用,增添了面粉的吸水能力 ,增加了面包的松软口感 ,延缓面包老化,放置三天也不硬 次方结合了啊呜老师的方子做了改动,喜欢的小伙伴一起做起来吧!但天气越来越热了 炎热季节面包的保质期不过三天,一次还是不要做的太多 实在吃不完可以放冰箱密封冷冻 吃之前喷几下水,再用烤箱烤5-8分钟 即可,总而言之言而总之,还是刚出炉的好吃重要的是,油量不大,吃两个不会有太多罪恶感✌️
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
汤种
、
高筋粉
20g
、
水
100g
、
主面团
、
高筋面粉
300g
、
牛奶
70g
、
淡奶油
50g
、
黄油
15-20g
、
糖
45g
、
鸡蛋
1个65g
、
奶粉
20g
、
盐
3g
、
酵母
4g
、
炼乳
10g
、
装饰用
、
芝麻
少量
、
鸡蛋液
刷表面
、
杏仁片
少量
、
百吉福芝士片2-3
牛角包内馅
烹饪步骤
-
步骤1/13
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将汤种材料 的高粉和水 放入不粘锅,小火慢慢不停搅拌至糊化粘稠,出现纹路后离火,取出盖保鲜膜放置常温备用 ,也可以提前一天做出放冰箱冷藏保存
-
步骤2/13
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如图。放置常温盖保鲜膜 冷藏备用 也可放置冰箱冷藏
-
步骤3/13
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将主面团除黄油外所有材料和汤种面团放入打面机。开始和面程序,揉至粗膜后再加入黄油继续揉至扩展状态,开始发面程序 大概一个小时左右
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-07-24
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