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酸汤肥牛，美味的下饭菜！的做法

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酸汤肥牛，美味的下饭菜！

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一直很喜欢吃酸汤肥牛，以前都是在外面餐馆吃的，这次决定自己试着做一次，做得非常成功。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肥牛 180g

、

黄灯笼辣椒酱 3勺

、

小米辣 4-5个

、

杭椒 1-2根

、

姜片 3片

、

盐 2g

、

蒜 3瓣

、

料酒 1勺

、

淀粉水一小碗

、

胡椒粉 1小勺

、

白玉菇（或者金针菇） 120g

、

其他配菜根据喜好搭配

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白玉菇或金针菇用盐水浸泡一会儿，然后下开水焯一下，捞出来铺在准备装这道菜的碗底。其他配菜根据喜好添加，焯水后铺底。
步骤2/8 点击查看大图
肥牛焯水撇去浮末控干备用
步骤3/8 点击查看大图
准备青红尖椒，数量按个人口味添加。准备3片姜，3瓣大蒜切成小块备用
步骤4/8 点击查看大图
锅中烧油，倒入姜蒜炒香
步骤5/8 点击查看大图
然后倒入三勺黄灯笼辣椒酱，一起炒，加入胡椒粉，盐，料酒，醋，随后加一小碗水煮开
步骤6/8 点击查看大图
煮开后倒入肥牛，再加一碗淀粉水勾芡
步骤7/8 点击查看大图
盛在碗中，在牛肉片上放青红椒段，锅中烧一点热油，然后泼在上面出味即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

肥牛要焯水，不然有很多浮末，影响汤汁卖相。本人主页每日更新菜谱，喜欢的欢迎关注哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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