砂锅菠萝饭
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菠萝吃起来会让人觉得刺痛,主要是因为它里面有一些叫菠萝蛋白酶的东西。 盐水虽然能把它泡掉一些,但作用较慢,也只能泡掉外面一层。 而加热则能从内到外把它教训一顿,让它无力在口腔里放肆,这也是很多东南亚地区经常用它做菜的原因。 炒饭要好吃,米粒在加热的时候就要均匀,炒的时候就得又快又散,所以大厨们都喜欢颠着锅炒。 但大多数在家里做菜的人都不会去练这个,所以我这里就用了砂锅。 砂锅导热比较慢,加热比较均匀,用它炒饭不仅不怕粘锅,还能轻轻松松把饭炒散、炒香~ 这道菜用的菠萝可以直接买切好的,也可以买回来自己切,剩下的壳用来装饭,上朋友圈杠杠的。 剩下的配菜可以根据自己的喜爱,或者冰箱剩什么就加什么——又能清理掉不少库存了~ 不过得注意,像番茄等汁水较多的材料不要下太多,否则一不小心就变成煮饭了哦。
营养分析
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48克
63克
190克
1407
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/8
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午餐肉切粒,鸡蛋打散,菠萝对半切开后,一半去皮切成小块备用
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步骤2/8
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另一半在菠萝肉上划十字刀,用勺子把果肉块挖出来,果壳可以留下当碗用
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步骤3/8
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热锅倒油,倒入鸡蛋液炒至凝固,再分别倒入青豆和午餐肉粒炒匀炒香
步骤4/8
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发布于 2020-07-24
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