开胃下饭,啤酒伴侣-泡椒凤爪
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夏天一道普通的凉菜 找一个带盖子的容器,如果没有的话,可以用保鲜膜代替封盖
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
400克
、
泡椒
1瓶
、
盐
少许
、
姜片
少许
、
白醋
2勺
、
白糖
1.5勺
、
花椒
15粒
、
料酒
1勺(汆烫鸡爪用)
、
姜片
3片(汆烫鸡爪用)
、
花椒
10粒(煮鸡爪用)
、
姜片
5片(煮鸡爪用)
、
冰块
鸡爪过冰水用
烹饪步骤
-
步骤1/8
鸡爪先将爪尖剪掉,水中加姜片及料酒汆烫去除血沫,汆烫好用水将血沫洗干净之后烧水放入花椒,姜片将鸡爪放进煮15分钟后捞出,过凉水
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡爪炒煮好后过冰水,目的是鸡爪的表皮更加脆爽,在等待的过程中调制泡椒水
-
步骤3/8
点击查看大图
佐料集合
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-07-24
换个做法
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