黑椒红酒牛舌——给挑剔的味蕾多层次的享受
营养丰富、嚼劲十足的牛舌是西餐的必备单品，黑椒是众多西餐爱好者的心头好，红酒更是在浪漫西餐中不可或缺，这三者巧妙融合，黑椒的香气、醇厚的酒香融入牛舌纹理之中，每咬一口，层次丰富，唇齿留香。从备餐到成品上桌，整个烹饪过程都选用低调雅致的Corelle郁金香系列餐具，诱人美食有美器衬托，更添浪漫气氛。
-
步骤1/6
点击查看大图
取单柄透明锅，倒入冷水，烧开，把牛舌放入沸水氽烫10分钟，捞出，趁热剥去外面的白色舌苔，洗净后冷却。冷却后的牛舌切成薄片，用黑胡椒粉末和少许盐，腌制15分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
制作黑椒汁做法：取SD煎锅，放入黑胡椒颗粒，小火烤出香味，盛出备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
取10克黄油放入锅中，小火融化（黄油溶化时温度不能过高），放入2勺（约10克）面粉，小火炒成黄油面糊，盛出备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
把锅洗净，取10g黄油放入锅中，小火融化后，放2勺（约10克）蒜蓉，翻炒出香味。再放1勺番茄酱，翻炒均匀。再放1勺蚝油、2勺生抽、2勺美极汁、烤香的黑胡椒粒，翻炒均匀。最后放黄油面糊，翻炒均匀，黑椒汁即制作完成。
-
步骤5/6
点击查看大图
煎锅洗净擦干，锅中下入少许黄油，小火融化后烧热，将腌制好的薄片牛舌，一片片放入锅中，煎至两面变色。倒入2大勺黑椒汁，翻炒搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
加入红酒，没过全部牛舌，大火烧开后加适量糖，转小火，焖10分钟，即可摆盘上桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-24
黑椒红酒牛舌的其他做法
黑椒红酒牛舌的相关分类
黑椒红酒牛舌的相关推荐
-
白菜包肉
36744人看过 -
荔枝玫瑰酱
34503人看过 -
椰汁桂花糕
126031人看过 -
椰香山药打滚儿
1384人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#快手韩式炒年糕
154849人看过 -
古法红糖玫瑰酱
53857人看过 -
斑兰椰丝卷
42004人看过 -
琉璃果子
203491人看过 -
几近失传的古早年味 | 客家茶粿
37456人看过 -
『無食不歡』独家食谱出品———好看低脂还好吃X越南春卷
136570人看过 -
韩国菜包肉
35654人看过 -
娘惹蕉叶烤鱼-海的味道我知道
73241人看过
