大骨笋干汤
7月18日,浙江出梅,但是8日之后的几天依旧雨天凉爽,就今天太阳刺眼,夏天一瞬就到,出门都会汗如雨下,昨天那个好胃口,到今天就转向了。昨天晚上跟小区菜店的表嫂定了一根大筒骨,打算做酱大骨的,等大骨到手,娘俩协商一下,觉得还是改做汤吧!开胃一点! 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/17
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拿到的是切好的,洗干净,锅里水烧开,加料酒、姜片焯水。
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步骤2/17
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煮出血沫关火,凉水冲洗干净。。
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小笋干浸泡一两个小时。(天热,浸久会变质,浸泡到摸上去还有点硬就可以了)
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步骤4/17
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洗干净捞出来。(妈妈自己做的笋干很嫩,如果是买来的,这一步还要把下面比较老的部分剪掉)
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步骤5/17
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笋干铺在高压锅底部。
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步骤6/17
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再放上大骨。
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步骤7/17
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剪几片老姜。(为什么用剪的,因为不用洗砧板,嘿嘿)
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步骤8/17
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较适量料酒。(比平时炒菜略多一点的量)
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步骤9/17
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加饮用水。
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步骤10/17
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大致没住食材。
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步骤11/17
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高压锅盖盖,大火煮上汽后,改中火8-10分钟,喜欢酥烂一点的可以加两三分钟。
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步骤12/17
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煮好了。
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步骤13/17
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一个喜欢香菜,一个宁要小葱,准备了两个味道的。大骨先分配。
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步骤14/17
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汤里加少许盐,我们家笋干是咸的,所以少加点就好,如果用的淡笋干,盐要稍多一些。
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步骤15/17
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很香,能下饭,夏天这样吃比较靠谱。
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步骤16/17
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这是香菜的,好喝!
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最后一步
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稍稍比较省事,推荐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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