笋干炖排骨
天气变冷了,笋干炖排骨咱们可以安排上,有荤有素非常美味。排骨的肉香伴着笋干的笋香那是绝配。这种做法排骨软烂入味,老人孩子都很合适! 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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步骤1/9
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新鲜排骨放入适量面粉,用手抓洗干净。
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步骤2/9
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清洗干净的排骨放入食材里的调料:蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、黑胡椒粉和适量盐。
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步骤3/9
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将调料和排骨抓入味,腌制30分钟以上。
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步骤4/9
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其它配料来个集体照。(鹌鹑蛋和玉米粒可以不放,我家女儿喜欢吃这些,所以我烧东西喜欢放些。)
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步骤5/9
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锅中烧油,直接将排骨从腌制酱料中捞出放入油锅中炸一下。(剩余酱料不要倒,后面会用)
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步骤6/9
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当排骨炸焦并闻到香味,放入香叶、干辣椒、八角、大蒜进行翻炒,当闻出蒜香味把剩下的酱料在倒入锅中。
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步骤7/9
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将炒好的排骨放入砂锅,并倒入没过排骨的开水。
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步骤8/9
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倒入笋干(也可以放点自己喜欢的其它配菜),盖上砂锅盖中小伙慢炖。
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最后一步
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充分收汁后就可以吃啦!我一般会留一点汤汁,泡饭吃也很美味!
我用的笋干是夏天煮好的新鲜笋放冰箱冷冻随取随用的。大家可以泡干笋放进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-20 · 北京
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