椒盐花卷
面食真的是在大家的餐桌上特别常见了,什么蒸的、煎的、烙的,各式各样的都有,而且怎么做都特别好吃。其中蒸制面食算是比较基础的一种做法了,以前好吃君在蒸各类面食的时候,经常会遇到食物表面不够光滑,有凹陷下去的小气泡。这次换一种方法做,而且是小花卷,用一根筷子就能搞定~
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步骤1/17
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面粉放入大碗中。
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步骤2/17
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中间挖一个洞洞,放入酵母,20ml玉米油和白砂糖。
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步骤3/17
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适量的加入清水,和成表面光滑的面团。
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步骤4/17
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放到温暖的地方进行发酵。
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步骤5/17
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发酵好的面团取出来,进行排气。
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步骤6/17
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面团擀开,尽量的擀大擀薄一些。
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步骤7/17
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表面刷一层玉米油,再撒一层椒盐。
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步骤8/17
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两边像叠被子一样折叠回来,继续刷一层玉米油,撒一层椒盐。
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步骤9/17
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切成一大一小的块状。
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步骤10/17
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把小的面块放在大的面块上。
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步骤11/17
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面块横过来,中间用一根筷子压实。
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步骤12/17
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两侧的面团顺着一个方向扭3—4下,一个反手,压实面团,抽出来筷子。
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步骤13/17
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做好所有的。
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步骤14/17
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放入蒸锅中。
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步骤15/17
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中火蒸15分钟左右就可以了。
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步骤16/17
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蒸好以后关火,等5分钟左右。
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最后一步
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就可以取出来啦~
排气的时候一定要将面团里的气泡排干净,这样蒸出来的花卷表面更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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