黑椒鸡腿汉堡

浏览 439718 · 收藏 6521 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

相信小朋友都会喜欢各种汉堡，特别是加入嫩滑鸡腿的汉堡，软软的汉堡坯夹着浓郁黑椒的鸡腿肉，一口咬下去，齿颊留香，让人回味不已。学会了，以后就能在家自己为孩子做爱心汉堡了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

全麦粉 50克

、

细砂糖 25克

、

牛奶 150克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

盐 2克

、

白芝麻少许

、

全蛋液 55克

、

夹馅

、

鸡蛋 6个

、

千岛酱适量

、

芝士片 6个

、

鸡腿 6片

、

黑胡椒 10克

、

蚝油 10克

、

酱油 5克

、

盐少许

、

花生油适量

、

生菜 6片

、

青瓜片少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将鸡腿清洗干净，用刀把骨头剔掉，刀背将鸡腿肉敲打一下。
步骤2/16 点击查看大图
将鸡腿肉放入深碗，加入黑胡椒粉，蚝油，酱油少许花生油，少许盐搅拌均匀后，盖保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。
步骤3/16 点击查看大图
将除黄油外的所有材料按照先液体（全蛋液留出20克左右后面刷面包用）后粉类投入厨师机搅拌缸（盐和酵母要分开放置），先二档搅拌成团再五档揉五分钟左右。
步骤4/16 点击查看大图
面团揉好以后加入软化的黄油，先二档揉至黄油跟面团混合，再转5档揉5分钟左右，揉至完全扩展阶段。
步骤5/16 点击查看大图
揉好的面团揉圆，放在厨师机面缸里面，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
步骤6/16 点击查看大图
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷，不回缩，就发酵好了。
步骤7/16 点击查看大图
发酵好的面团取出，放在硅胶垫上面轻压排气，排气结束后将面团平均分成6个面团，分别揉圆。
步骤8/16 点击查看大图
汉堡模刷上一层薄薄的的黄油或者玉米油，将面团放入汉堡模内，进行第二次发酵。发酵好的面团，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。
步骤9/16 点击查看大图
烤箱180度提前预热，把发酵好的汉堡胚放进烤箱，上下火180度烘烤20分钟即可。
步骤10/16 点击查看大图
烤好的汉堡坯拿出烤网晾凉。
步骤11/16 点击查看大图
锅里放入少许油将鸡腿煎熟。
步骤12/16 点击查看大图
鸡腿煎好后再煎好荷包蛋。
步骤13/16 点击查看大图
烤好的汉堡坯用刀切成两片，放上一层生菜，生菜上面放入青瓜片，放入荷包蛋，再把煎好的黑椒鸡腿肉放在荷包蛋上面，挤上千岛酱。
步骤14/16 点击查看大图
再放入一片芝士片，最后盖上汉堡，美味非常鸡腿堡就完成了。
步骤15/16 点击查看大图
汉堡还要买吗？自己在家就可以做了。赶紧撸起来吧。
最后一步点击查看大图
成品图