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超正点的台式盐酥鸡的做法

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超正点的台式盐酥鸡

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〔微信公众号blsg2015 个人微信baibai1205〕炸鸡不是只有韩国有，台湾的盐酥鸡更好吃哦！1小勺=5ml，1大勺=15ml

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸 1块

、

九层塔(罗勒) 1小把

、

蒜 4-5瓣

、

五香粉 1小勺

、

辣椒粉 1小勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

糖 1小勺

、

金兰油膏 1.5小勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 2大勺

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡胸肉切成3cm左右的大块，加入蒜末、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、糖、油膏和鸡蛋，抓拌均匀，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏至少30分钟。
步骤2/4 点击查看大图
取出之后加入淀粉，拌匀，静置5分钟。
步骤3/4 点击查看大图
炸锅里倒入足够盖过鸡块的油量，加热到微微冒白烟，开始一批批放入鸡块，炸到微微焦黄，此时还没全熟，捞出来用余温闷熟。
最后一步点击查看大图
第二次炸鸡块，炸到外皮焦脆捞出，然后炸九层塔，快速捞几下炸到脆，最后撒上椒盐调味。

小贴士

九层塔是正宗台式盐酥鸡都会有的配菜，炸过之后酥酥脆脆又香香，没有的话就加点生的洋葱丝提提味吧。油膏可以用一般的生抽代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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