润肺养颜甜汤（新鲜银耳莲子百合版）

浏览 33773 · 收藏 193

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

昆明一直都是空气干燥，这久还容易上火，嗓子干痒不舒服。备孕调理期中，吃凉药吧，又感觉不好，还是乖乖的炖个银耳莲子百合桃胶润润，下雨天不出门折腾下吃食，给家里人来上一碗满满的胶质，心情都要好点银耳+莲子+百合+桃胶+雪燕+皂角米+红枣+枸杞+老冰糖（营养价值和功效不必多说了哦，度娘上可以搜搜。特别是对我们女孩子来说，隔三差五的来上一碗自己炖的，卫生干净营养不比外面的差！）

食材清单加入采购清单

30~60分钟

新鲜银耳半朵

、

新鲜莲子半小碗

、

新鲜百合 1个

、

桃胶 3-5g

、

雪燕 3-5g

、

皂角米 5-8g

、

干红枣 6-10颗

、

枸杞适量

、

老冰糖（碎）适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜银耳，新鲜百合清净后用水浸泡；桃胶，皂角米，雪燕，干莲子用清水冲洗后浸泡过夜（我用的是家里之前买的新鲜莲蓬自己晾干的，如果是干莲子浸泡后取出莲心，带皮的可以剥掉也可以不剥皮；桃胶，雪燕浸泡过程需要换三四次水，方便最后清理杂质）；干红枣，枸杞冲洗干净备用。
步骤2/11 点击查看大图
这是浸泡换水冲洗4次的效果，看图还是可以看出有些许杂质（我是用小漏勺和白瓷小碗，一点一点的冲洗，把杂质挑出来）这个步骤和桃胶一样有点浪费时间，桃胶图忘拍了，都是用水冲洗着挑去杂质，得有耐心慢慢来，毕竟是吃进肚子的东西
步骤3/11 点击查看大图
皂角米冲洗浸泡后，再用清水冲洗就可以
步骤4/11 点击查看大图
新鲜银耳冲洗干净撕成碎块（我是用剪刀直接剪成小碎块）。如果是干银耳的话，冲洗后浸泡，浸泡过程和雪燕，桃胶，皂角米一样，中途换换水，后期方便清洗
步骤5/11 点击查看大图
把洗净的银耳碎，桃胶，皂角米，莲子，红枣放入锅中，加入适量的水开煮（因为有皂角米，煮开后会粘稠，水量稍微多一点，我用的是隔水炖的电砂锅，按了精煮模式2个小时，我比较喜欢粘稠的银耳汤。平时按甜品键1个小时左右就可以。用高压锅的话，直接半个小时左右就ok，用电饭煲炖的话，直接按汤模式就好）
步骤6/11 点击查看大图
炖到银耳莲子断生（差不多就是30-50分钟）加入清洗好的百合（我用的是新鲜百合，容易炖烂，如果用的是干百合，就要清洗干净浸泡和莲子银耳这些一起放哦）老冰糖（老冰糖也可以最后出锅的时候添加）亲们也可以加雪梨丁，木瓜丁一起炖哦，只是家里没有，就没放，做法一样
步骤7/11 点击查看大图
加完百合继续炖到可以吃的时候，出锅前再放入枸杞（枸杞不管是炖甜汤还是炖肉汤这些都要最后出锅前放，放的早炖的时间长，枸杞会发酸）
步骤8/11 点击查看大图
上一步加枸杞的时候就可以直接连着雪燕一起放了焖盖再炖5-10分钟就可以开吃（因为我老公不爱吃雪燕，所以用小炖盅盛出来再加的雪燕）
步骤9/11 点击查看大图
不爱吃雪燕的可以和我一样盛出后再放，焖盖继续炖（吃雪燕的忽略上一步和这一部）
步骤10/11 点击查看大图
炖好了根据自己的口味增加糖，就可以开吃，看图都能感觉到满满胶质✌
最后一步点击查看大图
我比较喜欢加点椰奶一起吃，又是不一样的味道。亲们可以加自己喜欢的牛奶，椰奶，蜂蜜……来感受不同的风味

小贴士

备注： 1.这次用的是新鲜银耳（冲洗干净后，最好用点盐水一起浸泡下，因为新鲜银耳有轻微的卟啉光感物质，盐水浸泡下再熬煮透就好）最好还是选择干银耳（卟啉经过清洗太阳晒会减轻） 2.如果用干的银耳，干莲子，干百合这些可以一次性全部放锅里炖（老冰糖这些我比较喜欢快出锅的时候，和枸杞一起放）也可以不放冰糖（不放糖的话，可以放冰箱保存2天左右，因为糖长时间在甜汤里，一时吃不完，容易滋生细菌，不利于保存）吃的时候放糖就行。（我是炖的多了，一时吃不完，就用带盖子的碗分成几份，冷却了直接丢冰冻室，吃的时间直接拿出来放奶锅里热透，比较懒） 3.雪燕最后个枸杞一起放，炖个5-10分钟就好，时间久的话，雪燕容易消失不见哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

换个做法