润肺养颜甜汤(新鲜银耳莲子百合版)
昆明一直都是空气干燥,这久还容易上火,嗓子干痒不舒服。备孕调理期中,吃凉药吧,又感觉不好,还是乖乖的炖个银耳莲子百合桃胶润润,下雨天不出门折腾下吃食,给家里人来上一碗满满的胶质,心情都要好点 银耳+莲子+百合+桃胶+雪燕+皂角米+红枣+枸杞+老冰糖(营养价值和功效不必多说了哦,度娘上可以搜搜。特别是对我们女孩子来说,隔三差五的来上一碗自己炖的,卫生干净营养不比外面的差!)
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步骤1/11
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新鲜银耳,新鲜百合清净后用水浸泡;桃胶,皂角米,雪燕,干莲子用清水冲洗后浸泡过夜(我用的是家里之前买的新鲜莲蓬自己晾干的,如果是干莲子浸泡后取出莲心,带皮的可以剥掉也可以不剥皮;桃胶,雪燕浸泡过程需要换三四次水,方便最后清理杂质);干红枣,枸杞冲洗干净备用。
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步骤2/11
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这是浸泡换水冲洗4次的效果,看图还是可以看出有些许杂质(我是用小漏勺和白瓷小碗,一点一点的冲洗,把杂质挑出来)这个步骤和桃胶一样有点浪费时间,桃胶图忘拍了,都是用水冲洗着挑去杂质,得有耐心慢慢来,毕竟是吃进肚子的东西
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步骤3/11
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皂角米冲洗浸泡后,再用清水冲洗就可以
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步骤4/11
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新鲜银耳冲洗干净撕成碎块(我是用剪刀直接剪成小碎块)。如果是干银耳的话,冲洗后浸泡,浸泡过程和雪燕,桃胶,皂角米一样,中途换换水,后期方便清洗
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步骤5/11
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把洗净的银耳碎,桃胶,皂角米,莲子,红枣放入锅中,加入适量的水开煮(因为有皂角米,煮开后会粘稠,水量稍微多一点,我用的是隔水炖的电砂锅,按了精煮模式2个小时,我比较喜欢粘稠的银耳汤。平时按甜品键1个小时左右就可以。用高压锅的话,直接半个小时左右就ok,用电饭煲炖的话,直接按汤模式就好)
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步骤6/11
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炖到银耳莲子断生(差不多就是30-50分钟)加入清洗好的百合(我用的是新鲜百合,容易炖烂,如果用的是干百合,就要清洗干净浸泡和莲子银耳这些一起放哦)老冰糖(老冰糖也可以最后出锅的时候添加)亲们也可以加雪梨丁,木瓜丁一起炖哦,只是家里没有,就没放,做法一样
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步骤7/11
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加完百合继续炖到可以吃的时候,出锅前再放入枸杞(枸杞不管是炖甜汤还是炖肉汤这些都要最后出锅前放,放的早炖的时间长,枸杞会发酸)
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步骤8/11
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上一步加枸杞的时候就可以直接连着雪燕一起放了焖盖再炖5-10分钟就可以开吃(因为我老公不爱吃雪燕,所以用小炖盅盛出来再加的雪燕)
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步骤9/11
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不爱吃雪燕的可以和我一样盛出后再放,焖盖继续炖(吃雪燕的忽略上一步和这一部)
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步骤10/11
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炖好了根据自己的口味增加糖,就可以开吃,看图都能感觉到满满胶质✌
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最后一步
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我比较喜欢加点椰奶一起吃,又是不一样的味道。亲们可以加自己喜欢的牛奶,椰奶,蜂蜜……来感受不同的风味
备注:
1.这次用的是新鲜银耳(冲洗干净后,最好用点盐水一起浸泡下,因为新鲜银耳有轻微的卟啉光感物质,盐水浸泡下再熬煮透就好)最好还是选择干银耳(卟啉经过清洗太阳晒会减轻)
2.如果用干的银耳,干莲子,干百合这些可以一次性全部放锅里炖(老冰糖这些我比较喜欢快出锅的时候,和枸杞一起放)也可以不放冰糖(不放糖的话,可以放冰箱保存2天左右,因为糖长时间在甜汤里,一时吃不完,容易滋生细菌,不利于保存)吃的时候放糖就行。(我是炖的多了,一时吃不完,就用带盖子的碗分成几份,冷却了直接丢冰冻室,吃的时间直接拿出来放奶锅里热透,比较懒)
3.雪燕最后个枸杞一起放,炖个5-10分钟就好,时间久的话,雪燕容易消失不见哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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