家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
大黄鱼
1条
、
什锦菜
适量
、
甘汁园玉米淀粉
2大勺
、
盐
1勺
、
生抽
半勺
、
红烧酱油
1勺
、
甘汁园双碳白砂糖
半勺
、
料酒
少许
、
植物油
适量
、
香菜
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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备好食材,什锦菜准备玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
-
步骤2/5
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①黄鱼洗净,去鳞去内脏,鱼身划花刀;②鱼放入盆中,倒少许料酒、生抽、盐、白糖,搅匀腌制十分钟左右。③在腌好的鱼身上撒淀粉抹匀,到表面干爽不粘手;
-
步骤3/5
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①锅中加植物油,烧到六成热(木筷子插入油中,周围冒出小气泡),将鱼拎着头尾放入油锅中,大火炸40秒左右。炸到鱼皮焦黄,鱼肉八成熟,盛出备用。②用腌鱼剩的酱汁加红烧酱油、水、1勺玉米淀粉,搅匀调成'碗汁',葱花香菜切碎备用。③取不粘锅中加少许油,爆香葱花后倒入什锦菜,炒到八成熟。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2020-07-22
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