面包遇上0卡糖蛋糕
每次做烘焙,家人们都会说我喜欢吃蛋糕,我喜欢吃面包·········可是每次制作一类产品,不能够完全满足他们,今天就想着将面包与蛋糕结合起来一起做,让他们随便的吃吧,爱吃啥吃啥,并且制作简便,蛋糕是采用戚风蛋糕的做法,面包部分是采用制作吐司的手法制作,只是将两者加入了不同的风味改善,面包是红糖味的,蛋糕是清新麦苗味的,不同的口味遇上不同的口感,吃起来别是另一番神态,有没有心动呢,快快动起小手做起来吧!
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步骤1/31
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面包部分制作食材集合
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步骤2/31
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将所有的物料称量一起
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步骤3/31
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采用厨师机进行搅拌面团
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步骤4/31
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搅打完全形成面筋,面团表面光滑
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步骤5/31
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打至面团可以拉出较薄的手套膜
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步骤6/31
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将面团放入温暖处进行发酵
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步骤7/31
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面团发酵1倍大后,用手指戳个洞没有回弹,满团已经发酵到位
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步骤8/31
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将面团排气分割均等的两份面团
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步骤9/31
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将分割的面团搓圆松弛
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步骤10/31
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将面团擀制牛舌状采用折叠的方法进行松弛
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步骤11/31
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面团擀片卷起
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步骤12/31
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将面团放入温暖处进行发酵
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步骤13/31
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蛋糕制作食材集合
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步骤14/31
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牛奶加入橄榄油称量一起
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步骤15/31
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分离蛋黄与蛋白
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步骤16/31
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将蛋黄与牛奶橄榄油部分搅拌均匀
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步骤17/31
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加入大麦苗粉
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步骤18/31
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将麦苗粉搅拌均匀
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步骤19/31
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筛入蛋糕粉
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步骤20/31
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面糊搅拌均匀
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步骤21/31
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挤入柠檬汁
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步骤22/31
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加入零卡糖
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步骤23/31
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将蛋白霜打至湿性发泡
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步骤24/31
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取三分之一面糊与蛋白搅拌均匀
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步骤25/31
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蛋白与面糊搅拌均匀
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步骤26/31
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加入蔓越莓搅拌均匀
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步骤27/31
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取出发酵1.5倍大的面包
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步骤28/31
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将打发好的面糊倒入面包上面
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步骤29/31
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上火160下火180烤焙35分钟
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步骤30/31
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烤焙后出炉取出
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最后一步
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蛋糕与面包的完美结合就做好,口感特别的好吃,看着这里了,你要不也来试做下。
以上面包的配方是两个配方,做蛋糕的时候可以增加配方用量,或减半面包部分的食材比例。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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