黑椒鸡块
买了黑椒汁,想说在家里做做牛排,红酒搭一下,凑巧前两天去逛超市,鸡腿做特价,我就买了4把大鸡腿,先拿鸡腿试试水。
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步骤1/10
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鸡腿解冻,去骨头,脆骨部分我没丢,也一起办了
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步骤2/10
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切这样的大块,大块肉比较嫩,再者,大块吃肉比较爽
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步骤3/10
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把盐(少加一些,口味淡可以不加)、鸡精、白糖(不喜欢甜口可以不加)、老抽(上色)、生抽、生姜(切片,我不喜欢吃姜)蒜头(切末),一股脑加进去,用手抓拌均匀,腌15分钟左右
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步骤4/10
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热锅热油,煎半熟,或者直接过油就可以了,有条件的可以慢慢煎,这样比较香
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步骤5/10
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电磁炉不给力,水分蒸发太慢,所以我捞出来后又煎了一次,总之这步大家随意操作啦,没那么讲究,只要味道到位,就ok但是要沥干水分和油,这样后面调味才好调
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步骤6/10
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锅里留少量油,下鸡肉,翻炒,不需要另外加调料了
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步骤7/10
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我加了雪碧,焖煮一会儿
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等汤汁收好了,勾一点薄芡
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步骤9/10
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加黑椒汁,翻炒均匀
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最后一步
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出锅,优秀如我
加了雪碧就可以不加糖了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
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