川北凉粉的做法

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川北凉粉

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入伏后总想吃一些清口去暑的美食，川北凉粉正是当季佳品。没想到吧豌豆淀粉经过神奇的转化，竟然变成了凉粉。做饭真的很酷，其乐无穷。

食材清单加入采购清单

1小时以上

豌豆淀粉 100克

、

盐 2克

、

水 200克

、

水 1000克

、

辣椒油适量

、

白芝麻适量

、

香醋适量

、

生抽适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

糖适量

、

蒜末适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豌豆淀粉用水泻开直至顺滑。
步骤2/6 点击查看大图
锅中水烧开转小火，慢慢下入淀粉液，边倒边搅拌。注意小火千万不要糊锅。变透明即可出锅。
步骤3/6 点击查看大图
凉粉变成完全透明的状态即可。
步骤4/6 点击查看大图
倒入容器中凉凉。
步骤5/6 点击查看大图
准备浇头。碗中依次加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、味精、糖、适量开水、白芝麻。
最后一步点击查看大图
凉粉切条表面浇上料汁，最后撒上葱花。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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