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减脂少糖少油的蒜香奶酪法国球外酥内软的做法

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减脂少糖少油的蒜香奶酪法国球外酥内软

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朋友都说法国球特别简单，适合我然后我傻傻的问，什么是法国球？做为一个烘焙小白，真的，之前连什么是法国球都不知道，今天第一次做，简直要被自己感动到哭，太好吃了，外酥内软，我还加了沃德堡蒜香味涂抹奶油奶酪，一口下去，难以形容，赞赞赞赞参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 250克

、

冰水 150-160ml

、

干酵母 3克

、

白糖 15 g

、

玉米油 15克

、

熟黑芝麻 15g

、

沃德堡蒜香味涂抹奶油奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
所有食材提前称重盐巴、糖、酵母（不要直接接触）加入低筋面粉里
步骤2/23 点击查看大图
放入厨师机，加入冰水
步骤3/23 点击查看大图
玉米油，混合所有食材（除了蒜香奶酪跟芝麻）
步骤4/23 点击查看大图
中档（我用了海…厨师机3档位）揉面10分钟
步骤5/23 点击查看大图
加入芝麻，中速揉面2分钟，混合好，整圆
步骤6/23 点击查看大图
盖上保鲜膜，常温发酵2倍大（夏天大概50分钟左右）
步骤7/23 点击查看大图
戳个洞不回缩即可
步骤8/23 点击查看大图
硅胶垫撒面粉
步骤9/23 点击查看大图
滚圆，切成6等份
步骤10/23 点击查看大图
整圆（可以像包包子那样）收口捏紧
步骤11/23 点击查看大图
收口朝下
步骤12/23 点击查看大图
放入烤盘，盖上保鲜膜
步骤13/23 点击查看大图
发酵箱38度发40分钟
步骤14/23 点击查看大图
取出，撒上面粉，开始割包（左手捏出表皮）
步骤15/23 点击查看大图
放上适量的沃德堡蒜香味涂抹奶油奶酪
步骤16/23 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱
步骤17/23 点击查看大图
180度20分钟（根据自家烤箱脾气）过程中看上色情况，盖锡纸
步骤18/23 点击查看大图
取出，可以等凉在食用
步骤19/23 点击查看大图
这烤箱，比其他的烤箱温度高点，所以适量调整
步骤20/23 点击查看大图
外香内软
步骤21/23 点击查看大图
这次用了金龙鱼面包用高筋小麦粉，精选优质高筋小麦为原料，做出面包组织细腻，口感松软，有弹性。
步骤22/23 点击查看大图
太棒了
最后一步点击查看大图
蒜香味涂抹奶油奶酪，蒜香味十足

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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