免揉版~恰巴塔
恰巴塔~也叫拖鞋面包，是意大利传统面包之一。是一款含水量高达73%的面团，非常柔软，操作时必须轻柔。它不含糖和鸡蛋，是糖人的选择之一，也是减肥或健身的主食选择。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/18
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食材简单吧~
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步骤2/18
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在一个大盒子里加入水，油，酵母，搅拌几下
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步骤3/18
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加入金龙鱼高筋面包粉，
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加入盐，搅拌无干粉，也可以用手操作
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步骤5/18
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整成长方形
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步骤6/18
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盖好盖子，常温45分钟
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步骤7/18
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先从长边开始提起面团，翻折一下，再对面折，再短边折，一共4折后盖好常温30分钟
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步骤8/18
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第2次同前面一样折好，静置30分钟，表面是不是开始光滑了。
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步骤9/18
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第3折，方法及时间同前面一样，
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3折发好状态是不是变胖子了
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表面撒粉，底下也撒粉，移到烘焙纸上
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盖好，烤箱预热15分钟，上火220，下火200
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步骤13/18
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将面团一分二
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步骤14/18
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移步烤箱，一定要轻柔操作哦
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步骤15/18
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发胖了吧，一共烤18~20分钟，表面轻微上色
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步骤16/18
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出炉了
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步骤17/18
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冷却切开，大气孔漂亮吧，口感也超级好，外脆里软带Q。
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最后一步
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再来晒晒
①不需要揉，省心吧
②手要温柔点哈
③折时可以手先沾水，再翻面就不粘手了哦。
④火力一定要足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-21
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