绿豆糕or绿豆酥(玉米油烫面版酥皮)
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夏天吃绿豆点心是最好不过的了 我早就想做一次绿豆的点心,拖延症一直磨到现在;也是第一次用玉米油开酥,大概以后我要放弃猪油了,玉米油的酥皮也能酥掉渣,而且凉了以后没有猪油特有的气味,更符合我的口味。 用最懒的方法出了两种绿豆点心,不信你试试,真的挺好吃的,不好吃不要钱 绿豆酥用电饼铛,平底锅也是可以的比较平民的小甜点。 此方出绿豆沙大概1100克,我做了八个50克的绿豆糕,20个绿豆酥; 如果直接做绿豆糕的话可以做23个50克的(具体数量要看你炒制豆沙的干湿度) 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
#绿豆糕or绿豆馅#
、
脱皮绿豆
400克
、
细砂糖
110克
、
玉米油
120克
、
麦芽糖
50克
、
#油皮#
、
中筋面粉
220克
、
玉米油
70克
、
细砂糖
30克
、
开水
90克
、
#酥皮#
、
低筋面粉
180克
、
玉米油
75克
、
#绿豆沙馅#
700克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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脱皮绿豆加水,水要多一些,放冰箱冷藏泡一晚;
-
步骤2/14
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泡好的绿豆平铺在带屉布的蒸锅上,用手指戳几个洞,好让蒸汽上来,开锅以后中火蒸熟透,可以尝尝
-
步骤3/14
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绿豆稍凉,用工具压成泥,最好能用料理机或者破壁机,需要加点水(我加了大概300克)打成更细腻的豆沙;
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-07-21
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