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肉桂坚果磅蛋糕的做法

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肉桂坚果磅蛋糕

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肉桂，红糖与磅蛋糕的完美结合，醇香无比超乎想像的美味。磅蛋糕属于常温蛋糕里口感较比扎实的一款。但只要打发到位，做出来的蛋糕是非常细腻的，回油后更是口感润泽，回味无穷。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 120g

、

黄油 100g

、

红糖 80克

、

肉桂粉适量

、

全蛋液 80g

、

泡打粉 1.5g

、

烤碧根果 60g

、

糖酒液

、

水 25克

、

细砂糖 15克

、

百利甜酒 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有的食材，黄油需要提前软化好。
步骤2/7 点击查看大图
先将软化好的黄油与红糖，肉桂粉一起混合均匀后再开始打发。
步骤3/7 点击查看大图
然后分次三到四次加入全蛋液，每次打发两分钟左右。
步骤4/7 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
倒入模具中，上面可以放烤熟的碧根果。不喜欢的可以省略。也可以放核桃。在烤制过程中我们来做糖酒液，水和糖加热到糖完全融解后关火放凉，再加入朗姆酒
步骤6/7 点击查看大图
放入预热到180度的烤箱中下层烤30分钟左右。（时间温度按自家烤箱做调整）。蛋糕烤好后脱模趁热把糖酒液刷到蛋糕上，每一面都要刷到，因为上面有焦糖坚果，上面就没有刷。
最后一步点击查看大图
刷好后用保鲜膜包好，冰箱冷藏一晚后食用，冷藏两天后风味最佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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