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夏季低卡丝瓜鸡蛋煮面

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丝瓜是夏季时令蔬菜，口感清爽，更含 1️⃣润肤美白 2️⃣活血通络 3️⃣解毒消肿等食用效果。搭配鸡蛋和杏鲍菇、黄瓜菜，清香浓郁，低热量，营养充足，绝对是一碗夏季经常翻牌的食方。

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 配菜(中级)

丝瓜 1根

、

黄瓜菜 20g

、

杏鲍菇 3-4个

、

鸡蛋 1-2个

、

非油炸鸡蛋面 2-3块

、

葱 1根

、

秘制骨汤 500g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主角丝瓜洗净刮去皮,切掉两头后用滚刀切块.（ps：也可以切成长条和片）
步骤2/10 点击查看大图
杏鲍菇洗净斜切成菱形片.
步骤3/10 点击查看大图
黄花菜泡发后从中间切断.将所有切好的食材盛盘备用.
步骤4/10 点击查看大图
锅内倒入适量的水，待水沸腾后放入面条煮软（ps：我用的鸡蛋面大约煮了两分钟后续还要煮这里可以不用煮太软过一趟沸水也会更卫生哦）后捞起盛盘晾凉备用.
步骤5/10 点击查看大图
锅里放入适量油，打入两个鸡蛋煎成荷包蛋，搭配起来更营养好吃哦（tips：荷包蛋打入后不要着急翻面，凝固后翻面煎至微黄即可盛盘）.
步骤6/10 点击查看大图
锅内放入适量油，并依次放入杏鲍菇、黄花菜、丝瓜中火翻炒.
步骤7/10 点击查看大图
在锅内加入一小勺耗油、一小勺生抽、一点盐进行调味.然后继续翻炒出汁.盛盘备用.
步骤8/10 点击查看大图
锅内放入秘制骨汤，加入刚刚炒好的配菜和晾凉的面条，再加入适量的水中火煮至自己的软硬程度，让菜和面还有浓郁的骨头汤更混合入味.
步骤9/10 点击查看大图
出锅前放入荷包蛋，撒上葱花和黑胡椒就可以食用啦~（煎好的荷包蛋可以在出锅前一分钟一起煮，这样荷包蛋裹着汤汁会更浓郁清爽，也可以和我一样出锅后直接放上去，更香脆.）
最后一步点击查看大图
最后一碗夏季清爽丝瓜面就完成了，简单好吃，口感清爽又有层次，还很有营养.快来试试吧~

小贴士

1：面条第一趟沸水后过水捞起更卫生. 2：所有配菜一定要先入锅炒好再煮哦，偷懒不炒直接和面条一起煮会没办法发挥它们最好的味道. 3：没有骨头汤也可以用清水替代.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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