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柠檬凤爪，夏日必备

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大墨迹李李

北方的夏天，餐桌上如果没有可口凉菜，娃儿和粑粑都不上桌，必备凉菜就是这个柠檬凤爪，吃起来酸辣脆口，让你吃上一次就上瘾！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡爪 1000克
、
线椒 3个
、
小米辣 5个
、
洋葱 小半个
、
香菜 2根
、
香葱 1根
、
大蒜 8-10瓣
、
柠檬 1个
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1、我买的2斤鸡爪，有12根。 2、鸡爪的指甲容易藏纳污垢，一定要剪掉。 3、鸡爪在煮的时候，可以放入姜片、大葱段，料酒这几样来去腥。 4、鸡爪煮熟后，可以放入冷水或者冰水中浸泡，一方面是可以让鸡爪的肉质更脆爽，一方面可以顺便清洗掉浮沫。 5、鸡爪凉拌好后，别急着吃吃，盖上保鲜膜或者装入保鲜盒里冷藏1个小时以后再拿出来吃，不仅入味，吃起来还更加的冰爽脆口，吃着过瘾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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