夏日炎炎，有绿豆酥超甜
炎热的夏天，最佳伴侣莫过于绿豆，娃儿爱吃，麻麻美滋滋的~
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步骤1/17
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准备150g绿豆泡水一整晚，清洗干净，放电饭锅里加没过绿豆半节指的水，按煮饭键煮熟；
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步骤2/17
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制作油皮，碗中准备200g普通面粉，30g白糖，45g玉米油，80g水
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步骤3/17
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把糖，油放到面粉碗中，加水搅成絮状，和成光滑面团放入碗中，盖上保鲜膜松弛30分钟左右
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步骤4/17
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制作油酥，碗中加入110g面粉，起锅烧油约50g倒入面粉中烫面，和成一个光滑面团包上保鲜膜松弛30分钟左右
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步骤5/17
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把煮好的豆子晾凉后放入料理机打成泥，倒入奶锅中备用
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步骤6/17
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锅中加入约30g玉米油，白糖适量（喜欢甜的小伙伴可以多加些白糖），小火不断翻炒，炒至油和豆沙完全融合
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步骤7/17
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耐心的把豆沙里的水分炒干，放凉，一定要可以豆沙搓成团（小火炒的慢不糊，大火炒的快容易糊）
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步骤8/17
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取出油皮面团，揉成条切成大小相同的剂子，我是做了16个，取出油酥去掉保鲜膜搓成16个团
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步骤9/17
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把油酥用油皮包好，像包包子一样包好
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步骤10/17
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将包好的油皮用擀面杖擀成牛舌状，卷起
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步骤11/17
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一样都做好
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步骤12/17
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再拿起第一个卷好的擀成牛舌状，卷起
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步骤13/17
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把晾好的豆沙搓成团，也是16个
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步骤14/17
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把卷好的油皮压扁，擀成饺子皮状，包上绿豆沙馅
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步骤15/17
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把包好的绿豆酥放到平底锅内，不用放油，直接放入锅中烙
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步骤16/17
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烙至底面发黄翻面，盖上盖子，待10分钟左右面皮鼓起，一碰就碎就熟了
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最后一步
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出锅装盘，小朋友爱不释手~
1.普通面粉或者小麦粉都可以
2.绿豆翻炒的过程中一定要注意火候，否则容易糊锅哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-17
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