奥尔良烤鸡腿土豆(烤箱菜)
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这道新奥尔良烤鸡腿土豆是烤箱菜,没什么油烟,非常适合燥热的夏天。 而且,烤箱菜的制作很简单,最繁琐的基本都在前面的食材处理上了。 鸡腿需要去骨取肉,这步如果用专门剪肉的剪刀来剪,就是一件易如反掌的事情。当然,也可以借助刀,掌握好方法也不难。 调味的话,主要来源于腌肉和腌制土豆时用的新奥尔良腌料。 这种腌料很经典,有复合香辛味和咸香,很常用于各种烤箱菜中,尤其是烤鸡翅。 撒上一些,随着热气逼入食材内部,赋予食物风味的同时,也能起到去腥的效果。可以说,它算是复合腌料里的佼佼者了~
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
鸡腿
3只
、
土豆
1个
、
蒜
2-3瓣
、
新奥尔良腌料
适量
、
清水
适量
、
黑胡椒粒
适量
、
盐
少许
、
孜然粉
适量
、
油
适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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将土豆去皮洗净后切成丁,再放入清水中洗去表面的淀粉;蒜切小块备用
-
步骤2/9
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将鸡腿洗净后沿着主骨切开,在关节处划一圈后将筋切断,然后扯开鸡腿肉切去黏连的部分,最后将去了骨的鸡腿肉切丁
-
步骤3/9
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将新奥尔良腌料倒入清水中搅拌均匀,做好的奥尔良粉调制水放一旁备用
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-07-20
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