手撕面包的做法

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手撕面包

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老公对面包点心蛋糕的喜爱实在没办法，控制不了，外面的太高热量不利于健康，我刚好也喜欢做，就变着法的做给他做，一般都减糖减油，无奈工作忙，做的机会还是少，就固定几款相当简单又快捷的不定期做做，满足他对面包的需求！免得他在外面乱买，有损健康！

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 300克

、

面筋粉 30g

、

牛奶 180g

、

鸡蛋 1个

、

无盐黄油 20克

、

耐高糖酵母 5克

、

盐 2克

、

糖 30克

、

葡萄干一把

、

核桃小半碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称好牛奶、糖、盐放入面包机，加入鸡蛋
步骤2/14 点击查看大图
称好两种粉，混匀
步骤3/14 点击查看大图
称好发酵粉，和面粉一起加入面包机
步骤4/14 点击查看大图
一个揉面程序后，加入黄油再一个揉面程序
步骤5/14 点击查看大图
发酵至两倍大，取出排气，擀成长方形、撒上核桃仁，葡萄干（提前用朗姆酒泡过）
步骤6/14 点击查看大图
卷起
步骤7/14 点击查看大图
切成三部分，头部不切断
步骤8/14 点击查看大图
编辫子
步骤9/14 点击查看大图
尾部折叠，放入吐司模
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱发酵，旁边放两碗凯水
步骤11/14 点击查看大图
再次发酵至两倍大，表面刷蛋液会更漂亮，我一般图省事不刷，如烤箱170度考40分钟，十分钟表面会上色，要加盖锡纸，不然表面会焦
步骤12/14 点击查看大图
关火后焖五到十分钟出炉
步骤13/14 点击查看大图
底部，漂亮
最后一步点击查看大图
撕开效果，那叫一个香！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

发酵时候旁边放开水比表面喷水效果好，普通面粉➕面筋粉手撕效果优于面包粉！而且更经济实惠！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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