顺德鱼酿鱼
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鱼肉的制法请看我之前酿尖椒的那个食谱，这步骤很重要
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鲮鱼剥皮取肉
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步骤2/4
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一般上市场卖鱼的人会帮忙剥皮的。分量是三条鱼可以做成两条
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步骤3/4
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鱼肉切丝(越细鱼骨头就越碎，这样吃起来才不会有事)，腊肠也切片后和鱼肉一起剁，然后再搅拌到起胶，再摔打(可参照我之前酿尖椒的做法，这样肉质才结实弹牙 )把鱼肉剁好后塞进鱼皮里，然后在平底锅内双面煎致金黄。
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最后一步
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因为鱼肉较厚的缘故，还要把煎好的鱼再蒸一下才上桌
小贴士
鱼肉的制法请看我之前酿尖椒的那个食谱，这步骤很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-30
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