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土豆炖板筋的做法

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土豆炖板筋

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家人喜欢吃板筋，我通常会买一条先卤好，分成四段放入冷冻，想吃的时候再拿出来加点配菜即可。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛板筋（卤好的） 1段

、

土豆 2个

、

调料：

、

卤水 1汤勺

、

水适量

、

盐少许

、

鸡精一点点

、

小葱叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆去皮洗净，分成四块，再切成滚刀块，放入凉水中浸泡一会儿，再冲洗去淀粉后，沥干水分备用。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放入适量的植物油，下锅炸至表面变色捞出来，等油温升高后再复再一次，炸至表面金黄捞出。
步骤3/9 点击查看大图
这是炸好后的样子。
步骤4/9 点击查看大图
板筋斜切成大薄片，放入高压锅中。
步骤5/9 点击查看大图
放入炸好的土豆。
步骤6/9 点击查看大图
放入卤水。
步骤7/9 点击查看大图
放入刚好平着土豆的清水，盐、盖上锅盖，炖10分钟左右，
步骤8/9 点击查看大图
等时间到了温度下去之后再打开锅盖，加入鸡精拌匀，倒入盘中，最后撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
土豆吸收了卤水的香味非常软糯好吃！

小贴士

注意：因为板筋是卤好的，又加了卤水，所以不要放太多的盐，如果口味清淡的可以不用放盐。有不懂怎么卤板筋的可以在我的菜谱里面找一下以前发的卤牛肉，里面有详细的描述。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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