清炒红薯根的做法

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清炒红薯根

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红薯叶又称地瓜叶，被誉为绿叶菜之王，又叫长寿菜，抗癌菜，红薯的茎叶当中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体的抗病能力，促进身体的新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、预防动脉粥样硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力。红薯叶本身的口感就很好，因此无论采用什么做法，热炒、爆炒，还是凉拌，都会得到新鲜爽滑的感觉。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯根 1把

、

甜椒 1个

、

红椒 1个

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
从菜地里摘一些不要钱的红薯根。
步骤2/6 点击查看大图
把摘来的红薯根去叶，清洗一下，然后撕去外皮。
步骤3/6 点击查看大图
把撕好的红薯根一根一根折成小段清洗干净，甜椒、红椒也清洗干净切成丝。
步骤4/6 点击查看大图
上锅热油，待油温加热后，放入红椒甜椒丝，煸炒一下，倒入红薯根。
步骤5/6 点击查看大图
倒入红薯根后，翻拌均匀，加入适量的盐与糖，再次翻拌均匀加入适量的水，盖上锅盖煮开。
最后一步点击查看大图
煮熟后，打开盖子，喜欢放点鸡精的可以加一点，但我不吃习惯味精，所以没放，直接装盘上桌。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

红薯根是夏季时令菜，非常好吃，而且没有农药，放心吃。红色的红薯根要比青的红薯根来的软，好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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