花椒鸡的做法

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花椒鸡

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食材清单加入采购清单

土杂鸡 1只

、

青红花椒粒各10克

、

花椒面 5克

、

或青花椒 15克

、

花椒油 3勺

、

长青椒 10个

、

小米辣 10个

、

酱油 10克

、

耗油 5克

、

白糖 5克

、

红辣椒油 10克

、

味精 5克

、

鸡精 5克

、

食盐 8克

、

猪油 20克

、

植物油 20克

、

大蒜 4瓣

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将鸡肉砍成拇指大小鸡块，用盐和酱油腌制30分钟。
步骤2/3
起锅下植物油，烧热后放猪油熔化后下鸡块，炒至表面金黄，捞出备用。锅中留底油。
最后一步点击查看大图
锅中底油烧热后，将生姜，大蒜炒香，再放入青红花椒粒炒香，如有鲜花椒一起用油爆一下，一同放入青红辣椒段，炒熟，再放入炒好的鸡块。依次放入盐，味精，鸡精，白糖，耗油，花椒面，红辣椒油，少量酱油，一同炒5分钟，再放入花椒油，炒30秒，起锅装盘。

小贴士

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发布于 2020-07-18

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