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蒸面条妈妈的味道

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记得吃蒸面条，还是在小学的时候，初中寄宿学校后，好像就再也没有吃过妈妈做的手工蒸面条了，在外面吃过很多撸面条，都没有妈妈做的那个味道，前几天打电话和妈妈一起谈到小时候的事情，想起蒸面条就跟妈妈讨要了蒸面条的做饭技巧，今天我就试试看，还是依然那个味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

五花肉 1小块

、

豆角 1小把

、

盐适量

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 2勺

、

南德调料适量

、

13香适量

、

葱 2根

、

蒜瓣 2个

、

八角 1个

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
放入高筋面粉，少量盐增加筋性，放入水，搅拌成絮状
步骤2/15 点击查看大图
揉成至脚较硬的面团，在揉搓，十分钟左右增加筋性
步骤3/15 点击查看大图
擀至很薄的片，叠加在一起
步骤4/15 点击查看大图
切成条状
步骤5/15 点击查看大图
打散备用
步骤6/15 点击查看大图
上锅蒸十分钟左右
步骤7/15 点击查看大图
在这个时间里，豆角洗净切段
步骤8/15 点击查看大图
葱蒜八角干辣椒，准备好备用
步骤9/15 点击查看大图
五花肉切成薄片，用料酒腌制半小时
步骤10/15 点击查看大图
起锅烧油，五花肉炒出香味，放入葱蒜八角干辣椒炒出香味
步骤11/15 点击查看大图
放入豆角，再放少许水，放入生抽，老抽，蚝油，南德调料，13香，翻炒均匀，炒至熟透备用
步骤12/15 点击查看大图
蒸好的面条放入盆中，再放入炒好的菜
步骤13/15 点击查看大图
翻至均匀
步骤14/15 点击查看大图
在上锅蒸20分钟左右就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
配上蒜瓣特别好吃

小贴士

1.豆角五花肉的量都是根据面条的量放入的 2.用普通面粉也可以 3.炒好的菜和蒸好的面条混在一起时，要先放菜根据面条的干湿度在适量放汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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