酸辣尖椒爆炒猪肝
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我最喜爱的一道菜,当然是补铁的尖椒炒猪肝啦~猪的肝脏,它富含蛋白质、铁等营养,是理想的补血佳品之一。但是猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,某些有毒物质都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒呢,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血,注意水要完全浸没猪肝。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
猪肝
300g
、
尖椒
8个
、
大葱
1根
、
蒜
5瓣
、
酸生姜
5片
、
生抽
2勺
、
食盐
适量
、
料酒
半勺
、
鸡精
半勺
、
芡粉
适量
、
郫县豆瓣酱
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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猪肝清水泡半个小时左右,血水清洗干净,依次放入盐、料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、芡粉,腌制十分钟左右。
-
步骤2/5
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准备好配料。没有酸生姜,嫩生姜也可以,不过炒出来味道会不一样。
-
步骤3/5
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尖椒干煸一会儿。
步骤4/5
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发布于 2020-07-16
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