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青椒炒猪肝（掌握嫩滑秘诀的人不多哇）

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莉莉菲

很多人说喜欢炒猪肝，但是自己做的时候总是容易炒老，想炒嫩点又怕不熟。 其实猪肝这样处理好了，很容易熟的，又嫩又鲜，很好吃。 ——
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
青椒 200克
、
青椒 250克
、
油 2大勺
、
盐 1/2小勺
、
生粉 1大勺
、
姜 1片
、
蚝油 1大勺
、
麻辣川香汁 1大勺
、
小葱 1棵
、
剁椒 1/2大勺
烹饪步骤
小贴士

△ 猪肝一定要片得薄，泡出血水，并反复清洗口感才好，喜欢重口味可以加鸡精、料酒和白糖之类的调料； △ 腌料的顺序是，先油后盐，再其他，一定要多点油腌才会嫩； △ 青椒要先炒断生，后续合体的时候拌几下才不影响猪肝的口感； △ 猪肝要大火爆炒才能嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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