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辣子鸡(未式干煸鸡)

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这道干煸鸡算是我们未家的特色菜吧,从我外婆做,到我妈妈做,再到我做,一直很好吃。 其实也就是饭店卖的辣子鸡,但是我们家做出来的会更干一点,香一些,里面的辣皮子也贼下饭吃。 精髓主要是: 1、辣皮子提前一定要泡软,晾干,不要怕放的太多,灵魂就是干辣子皮,我一般都放一大碗 2、最后关头要小火慢慢的煸炒,翻炒,不断翻炒,避免粘锅,直到油冒小泡泡就可以了 怎么说呢,这道菜,自我感觉比饭店卖的辣子鸡好吃,炒出来的干辣子皮,我妈妈每次都会装进罐头,像是辣酱那种一样,下次下饭吃,哈哈哈哈哈哈哈。
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小贴士

干煸鸡的灵魂: 鸡不用说了 干辣子皮贼香贼好吃 蒜瓣也贼香贼好吃

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-07-15

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