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原味冰淇淋的做法

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原味冰淇淋

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想做冰淇淋厚多士，所以先做冰淇淋。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋黄 3个

、

牛奶 25g

、

白糖 20g

、

淡奶油 240g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小锅里放入三个鸡蛋黄，25毫升牛奶，20克细砂糖。
步骤2/9 点击查看大图
全部搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
然后来小火加热，一边加热一边搅拌。锅底出现鸡蛋凝结马上离火。离火后继续搅拌，鸡蛋液颜色变浅，没有颗粒，成顺滑的液体状。这样鸡蛋液熟了，就没有腥味了。放凉备用。
步骤4/9 点击查看大图
240毫升淡奶油加入30克细砂糖。
步骤5/9 点击查看大图
打发成湿性状态。
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋液中加入部分奶油糊，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
再把鸡蛋液全部倒入其余奶油糊中，搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
倒入容器中冷冻。
最后一步点击查看大图
第二天取出，室温下放几分钟软化一下，就可以吃啦。很细腻，没有一点点冰碴，媲美知名品牌的冰淇淋。

小贴士

原味基础上可以演变其他口味了，巧克力，可可，草莓，芒果等等，自己发挥吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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