双色抹茶慕斯

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同学生日，给她做个蛋糕。在这里也祝她生日快乐

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 15克

、

奥利奥饼干碎 40克

、

纯牛奶 38+38毫升

、

吉利丁片 1片（5克）平均分成两份使用

、

淡奶油 50+50克

、

糖 10+10克

、

抹茶粉 3克根据口味更改

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先，先冰一盆水（我着急，所以直接放冷冻），然后要开始做的时候，拿出两口小碗，各放入2.5克吉利丁片，倒入冰水没过吉利丁片，放入冰箱
步骤2/9 点击查看大图
泡好之后会膨胀，就是这样
步骤3/9 点击查看大图
15克黄油隔水融化，加入40克饼干碎，混合均匀拿一个4寸慕斯圈，在下面包一层保鲜膜，要绷紧了，绷到保鲜膜在慕斯圈形成一个平整的面，然后把慕斯圈放在一个盘子里，将处理过的饼干碎翻入慕斯圈内，用擀面杖压实，放入冰箱备用
步骤4/9 点击查看大图
向奶锅内加入10克糖和38毫升纯牛奶，（我没有奶锅就用小高压锅代替，这个锅底就是这样的洗不掉了），加热至糖融化，牛奶边缘微沸，加入泡好的吉利丁片（挤干水分），搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
取出冰水，用另一个盆加入100克淡奶油，冰水浴打发至六七成发，就是半流动状。然后平均分成两份。让加热的牛奶稍稍冷却，然后倒入到一份淡奶油中，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
重复加热牛奶的操作，这次筛入3克抹茶粉。同上，加入淡奶油中，搅拌均匀
步骤7/9
我这边是夏天，很热，两种慕斯液处理好之后，就稍微放冰箱冷藏一会儿，让慕斯液稍微稠一点，再组装。
步骤8/9 点击查看大图
先各倒入一部分，稍稍搅拌，让两种颜色交错，呈现双色的效果。冷藏。待主体稍稍凝固，再倒入一层白慕斯液。将剩下的抹茶慕斯液翻去裱花袋，挤出条状或点，然后用竹签拉花，建议每拉一次就用餐巾纸把竹签擦干净。
最后一步点击查看大图
最后用巧克力进行装饰。唉，在学校待太久了，手生了