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传统锅包肉的做法

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传统锅包肉

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做了好多次总算是成功了，将经验分享给各位豆粉，步骤过于简单还请大家多多包涵

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉一块

、

淀粉半盆

、

花生油很多

、

料酒 1勺

、

盐一点

、

白糖多

、

白醋多

、

酱油半勺

、

姜丝适量

、

葱丝适量

、

葱丝适量

、

胡萝卜丝适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
准备食材：里脊肉切薄片，料酒、盐腌一下；葱、姜、胡萝卜切丝备用；淀粉（我用的土豆粉）用水泡透倒出清水，将腌好的肉片放进泡透的淀粉中抓匀；碗中放白糖（最好是绵白糖）、白醋、少许生抽、一点盐、一点料酒拌匀备用
最后一步点击查看大图
起油锅（炸制食品最好是宽油），放入抓好淀粉的肉片（一片一片的放）炸制定型，将粘在一起的敲开，炸制金黄捞出，油温上升后倒入肉片复炸一遍让肉更酥脆，捞出控油，锅中留点底油倒入调好的碗汁大火熬开，倒入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒匀最后倒入炸好的肉片，翻匀让每片肉片都包裹上酱汁，起锅装盘，开造！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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