酱汁杏鲍菇
杏鲍菇是最好做、最百变的蘑菇了,可煎可烤可炖可炒,一点儿都不挑,堪称蘑菇界敬业先锋。杏鲍菇比普通的新鲜菇类耐存放,喜冷怕热,买回来放冰箱冷藏能放个五天左右也不会坏,上班族可以囤在家里随时都能做哦! 这道菜虽然做法简单,味道却不简单,重点在调秘制的酱汁,杏鲍菇肉质鲜嫩肥厚,连带着酱汁送入口中,简直鲜美无比,比肉还要好吃,非常的下饭。
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步骤1/7
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蒜剁碎,葱切小段备用。
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步骤2/7
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杏鲍菇洗净切厚片,用小刀划出格子花型,方便入味。
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步骤3/7
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调秘制酱汁:半碗清水,加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺玉米淀粉,搅拌均匀备用。
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步骤4/7
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锅内倒入适量花生油。放入杏鲍菇片,煎至两面金黄,盛出备用。
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步骤5/7
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锅内再倒入适量花生油,放入蒜末和葱花爆炒出香味。
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步骤6/7
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倒入调好的酱汁煮开,下煎好的杏鲍菇,煮至汤汁浓稠包裹着杏鲍菇,此时可以尝一下杏鲍菇的味道,可以适当加盐做调整。
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最后一步
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出锅装盘,撒点小葱花点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-14
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