冬瓜虾滑汤面

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我用冬瓜和鲜虾做搭配，又鲜又清爽，夏天吃冬瓜还有清热利尿的功效。面条是我自制的，软嫩又不失嚼劲，比普通的干面好吃100倍！吸饱了鲜美的汤汁，趁着温热劲，唏哩呼噜就能吃上一大碗，配上一口爽滑的虾条，这味道，绝了！

食材清单加入采购清单

青菜 25克

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虾仁 30克

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冬瓜 50克

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高筋面粉 200克

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盐 3克

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蛋清 15克

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食用油 20克

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玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水箱中加入400克纯净水，接通电源，水箱指示灯变蓝色，再按'清零'键，屏幕显示为0。»水位不低于最低的刻度线，指示灯变红色，说明加注的水量不够。
步骤2/15 点击查看大图
倒入一平杯的高筋面粉，屏幕显示为200克，合上杯盖顺时针旋转上锁。等机器稳定后，按'自动面'键选择筋道面功能，按'启动/取消'键。
步骤3/15 点击查看大图
机器开始'工作'大约20分钟就可以自动出面了。»机器有个搅拌时间，妈妈们需要耐心等待哦。»今天选用的是龙须面头，面条比较细更加适合宝宝咀嚼，消化。
步骤4/15 点击查看大图
处理后的虾仁放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。»把姜片、葱段放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。
步骤5/15 点击查看大图
捞出，把虾仁切小丁。
步骤6/15 点击查看大图
湿磨杯中倒入虾仁和蛋清，搅打成泥，倒出碗中。
步骤7/15 点击查看大图
再倒入玉米淀粉，搅拌均匀。»妈妈们一定要掌握好面糊的性状，如果太稠，虾滑不容易滴落到锅中。如果太稀，进入锅中就散了。
步骤8/15 点击查看大图
装入裱花袋中，剪口备用。»口子剪的越小，挤出来的虾滑会越细，反之越粗。»家里暂时没有裱花袋的妈妈们，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
步骤9/15 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入150克面条，开大火煮3分钟至面条浮起。»同款电陶炉开12档。
步骤10/15 点击查看大图
捞出，放入凉白开中过凉。»过凉后的面条口感更劲道，还不易变坨。
步骤11/15 点击查看大图
去皮的冬瓜切片。»妈妈们尽量切得薄点，更容易炒熟。
步骤12/15 点击查看大图
锅中倒入适量的食用油，开大火，热油后倒入冬瓜片，翻炒2分钟。»同款电陶炉开12档。
步骤13/15 点击查看大图
倒入500克的清水，煮至水开后，挤入虾滑，用牙签划断。
步骤14/15 点击查看大图
再放入面条、青菜和食盐，继续煮3分钟。
最后一步点击查看大图
用冬瓜做汤底的面条非常的鲜美，煮好的面条非常Q弹劲道，搭配粉嫩的虾滑和翠绿的小青菜做配菜，光看颜色就能吸引到宝宝。不知不觉一碗下肚啦~

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

●妈妈们也可以把冬瓜替换成番茄，就是一碗酸甜开胃的汤面了。 ●吃不完的面条可以放入冰箱冷藏，3天内吃完。 ●妈妈们也可以用鱼泥代替虾仁泥，但一定要反复查看是否有小的鱼刺。 ●没有面条机的妈妈，可以用宝宝面或者手擀面来代替。

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发布于 2020-07-14

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