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泡豇豆炒肉末的做法

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泡豇豆炒肉末

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一盘豇豆肉末既下饭又可以当面的浇头，简直是一举两得！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

前夹瘦肉 300g

、

自家泡的豇豆半斤

、

生抽一勺

、

老姜半块

、

大蒜一个

、

蚝油一勺

、

干辣椒六个

、

干花椒 20颗

、

豆瓣酱 2勺

、

陈醋半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
泡菜坛里两把泡豇豆，洗一下
步骤2/10 点击查看大图
泡豇豆切成细颗粒，稍微挤一下水，免得太咸和水太多
步骤3/10 点击查看大图
老姜和大蒜切成粒备用
步骤4/10 点击查看大图
干辣椒切段，大葱切段，干藤椒备用
步骤5/10 点击查看大图
缴好的肉馅加豆瓣酱、淀粉、生抽、陈醋、蚝油拌匀
步骤6/10 点击查看大图
再加入姜粒、蒜粒拌匀放冰箱里冷藏十五分钟
步骤7/10 点击查看大图
烧热油放入豆瓣酱炒一会儿，再加葱段、辣椒段、藤椒炒
步骤8/10 点击查看大图
把肉末倒入锅中翻炒，注意火不能太大，不然肉沫炒不散
步骤9/10 点击查看大图
肉末炒香后再倒入切好的泡豇豆粒和蒜粒炒香，可以多炒一会儿。
最后一步点击查看大图
炒香后出盘，一道不加味精鸡精的泡豇豆肉末就出锅了！

小贴士

因为泡豇豆和豆瓣酱本身是有盐味的，所以调肉馅的时候就可以不放盐了，放一点点生抽即可，最后放泡豇豆的时候也不用再加盐，以免太咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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