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解馋把子肉的做法

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解馋把子肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉半斤

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮一小块

、

姜 3片

、

白糖 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

料酒 2勺

、

干辣椒 1个

、

时蔬适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉清洗干净切成几毫米片
步骤2/8 点击查看大图
冷水入锅中加入料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用凉水冲洗干净，放入盆中，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺料酒抓拌均匀，腌制20分钟
步骤3/8 点击查看大图
锅中入底油，小火入白糖炒枣红色，（可以用冰糖，新手不要用，容易苦）
步骤4/8 点击查看大图
五花肉倒入锅中翻炒均匀上色
步骤5/8 点击查看大图
倒入没过五花肉多一点的水，放入准备好的大料姜片之类的，加点鸡精，大火煮开转中小火炖一个小时（可放入压力锅中半小时）
步骤6/8 点击查看大图
大火收收汁，不要收太干，留点汤拌米饭贼香
步骤7/8 点击查看大图
水烧开加点盐，放入油菜焯烫一分钟捞出，控干水分，摆入盆中
最后一步点击查看大图
把子肉放入蔬菜上摆盘，淋点汤汁，再蒸一锅香喷喷的大米饭吧

小贴士

五花肉带皮的好吃，没买到带皮的用的不带皮的，重口味可以加点盐，最好别加，我觉得咸淡口合适

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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