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番茄鱼，营养美味！的做法

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番茄鱼，营养美味！

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前阵子请朋友吃晚饭，想做一道鱼，但是由于朋友这两天身体不好不能吃辣，就做了这道番茄鱼。这道番茄鱼，有番茄的清香又有鱼汤的滋补，对于不能吃辣的朋友来说，是一道不错的选择。鱼肉有番茄的味道，鱼汤又鲜美！

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30~60分钟

花鲢 1500g

、

番茄 6个

、

豆芽 120克

、

大葱 1根

、

姜 10片

、

料酒 1勺

、

蒜 5瓣

、

鲜花椒 20粒

、

花椒 8粒

、

淀粉 2勺

、

胡椒粉 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
超市买来的鱼，已经处理好了，打片。加入姜、花椒、一勺盐、淀粉、料酒腌制。
步骤2/14 点击查看大图
将姜、蒜、大葱切好备用。大葱的葱白和葱叶分开切，葱叶切成丝。
步骤3/14 点击查看大图
番茄切成大块，不然容易煮碎。
步骤4/14 点击查看大图
锅内烧油，放入鲜花椒、葱白、姜、蒜爆香。
步骤5/14 点击查看大图
再加入番茄翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
用锅铲用力按压，炒出番茄汁的香味。
步骤7/14 点击查看大图
加入一瓢清水，熬制汤底。
步骤8/14 点击查看大图
水开后放入2勺盐，继续煮8分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
然后放入鱼排、鱼头，熬出鱼香味，鱼也更入味。
步骤10/14 点击查看大图
然后放入黄豆芽，烫一下。
步骤11/14 点击查看大图
取一个大盆（因为鱼三斤多了），将烫熟的豆芽捞出，放盆底。
步骤12/14 点击查看大图
然后放入剩下的鱼肉，剩下的葱白，煮2分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
放入鸡精提鲜，撒下葱丝增香，再加入少许胡椒粉。
最后一步点击查看大图
起锅！因为锅底留的汤汁是直接倒下的，所以有些碎的配菜在表面。

小贴士

1.可以用其他鱼代替 2.在煮鱼的时候不要煮太久了，容易烂 3.黄豆芽口感比绿豆芽好一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

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