花花版豆角茄子煲的做法

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花花版豆角茄子煲

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冰箱里还剩一根茄子，一些豇豆，做一个豆角茄子煲吧，软烂入味，我跟乔大宝宝都好喜欢吃～

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

豆角 200克

、

小米辣 2个

、

大蒜 2瓣

、

盐适量

、

白糖 5g

、

玉米淀粉 20克

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豇豆切段，小米辣切圈，大蒜切片备用～
步骤2/7 点击查看大图
茄子切成条泡水5分钟，捞起挤干水分后，放到碗里，加一勺食盐，腌制10分钟～
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧油，油七成热下入花椒，煸炒出香味～
步骤4/7 点击查看大图
香味爆出后，下入腌好的茄子，翻炒至茄子变得柔软，盛出装盘备用～
步骤5/7 点击查看大图
余油加热，油热下入豇豆，翻炒至断生，起皱，加一点儿盐，盛出装盘备用～
步骤6/7 点击查看大图
拿出小砂锅，将炒过的茄子、豇豆摆在砂锅的底边，中间留空，将蒜片和小米辣放到里面，加入一勺酱油，加入一小碗玉米淀粉水，盖上锅盖，大火煮开，中火焖煮十五分钟～
最后一步点击查看大图
吃完了，忘记拍成品图了，大哭(´;︵;`)

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.茄子需要先泡水，不然会涩。用盐腌制，是让它变软，更好烹饪； 2.用砂锅焖煮的时候，需要像我的方式一样摆放，这样味道更鲜美哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

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